Ensalada Keto de Pollo con Aguacate y Huevo

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Ceviche de corvina estilo Puntarenas

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El ceviche de corvina al estilo Puntarenas es un clásico costarricense que captura los sabores frescos del Pacífico. Este delicioso platillo es perfecto para compartir y se acompaña con las guarniciones tradicionales que hacen de cada bocado una experiencia única.   Ingredientes  Para el ceviche:  - 1 kg de filete de corvina fresca, sin piel y cortada en cubos pequeños.   - 1 ½ tazas de jugo de limón criollo (o limón mandarina, si prefieres).   - 1/4 taza de jugo de naranja (opcional, para suavizar la acidez).   - 1/2 taza de cebolla, finamente picada.   - 1/4 taza de chile dulce (pimiento rojo), finamente picado.   - 1/4 taza de culantro fresco (cilantro), picado.    - Sal y pimienta al gusto.   Preparación 1. Preparar la corvina:     Lava bien los cubos de corvina con agua fría y escúrrelos. Colócalos en un recipiente grande de vidrio o acero inoxidable (evita plásticos). ...
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Chicharrones de Falda de Cerdo

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Chicharrones de Falda de Cerdo  Los chicharrones de falda de cerdo son un plato emblemático en las fiestas y reuniones familiares de Costa Rica. Su preparación, sencilla, pero llena de sabor, combina el cerdo cocido lentamente en su propia grasa con un toque especial que realza su color y textura. Este manjar, acompañado de yuca o bananitos cocidos, evoca el espíritu festivo y la unión que caracterizan a las celebraciones costarricenses.   Ingredientes Para los chicharrones:   - 1 kg de falda de cerdo, cortada en trozos medianos.   - 4 dientes de ajo, machacados.   - 1 cucharada de sal.   - Agua suficiente para cubrir la carne.   - 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.   Para el acompañamiento: - 500 g de yuca, pelada y cortada en trozos.   - 6 bananitos verdes, pelados (opcional).   - Agua y sal para cocinar Preparación 1. Cocinar los chicharrones: 1. Preparar la carne:    - Lava...
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Escabeche de zanahoria

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Este acompañamiento fresco y sabroso es perfecto para realzar el sabor de las carnes asadas, al horno o a la parrilla. Las zanahorias cortadas en palitos finos y marinadas con vinagre, aceite de oliva, cebolla morada y cilantro crean una guarnición ligera y colorida, ideal para cualquier comida. Ingredientes - 4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en palitos finos (tipo juliana).   - 1/2 cebolla morada, cortada en rodajas finas.   - 1/4 taza de vinagre blanco o de manzana.   - 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.   - 1/4 taza de cilantro fresco, picado.   - 1 cucharadita de sal.   - 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.   Preparación 1. Cocinar las zanahorias:     - En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, cocina los palitos de zanahoria por 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero aún firmes.    - Escúrrelos inmediatamente y sumérgelos en un recipiente con a...
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