Arroz con pollo de mi familia
El arroz con pollo es uno de los platillos más representativos de Costa Rica, un verdadero ícono culinario que no falta en fiestas de cumpleaños, reuniones familiares o cualquier celebración especial. Este platillo es sinónimo de alegría y tradición, servido con la clásica ensalada rusa, frijoles molidos y papas tostadas. Aunque cada familia tiene su receta, esta versión incorpora aceitunas, alcaparras y un toque de encurtido de mostaza, dando un giro especial que resalta los sabores y aromas de este plato tan querido. Ingredientes** (para 6 personas) - 2 tazas de arroz blanco - 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas - 1 zanahoria grande rallada - 1/2 taza de petit pois - 1/4 taza de aceitunas - 2 cucharadas de alcaparras - 3 cucharadas de encurtido de mostaza - 1/2 taza de salsa de tomate natural - 2 cucharadas de achiote (colorante natural) - 1/4 taza de cebolla picada finamente - 1/4 taza de chile dulce (pimiento rojo) picado - 2 dientes de ajo picados - 2 cucharadas de ace...