Ceviche de corvina estilo Puntarenas
El ceviche de corvina al estilo Puntarenas es un clásico costarricense que captura los sabores frescos del Pacífico. Este delicioso platillo es perfecto para compartir y se acompaña con las guarniciones tradicionales que hacen de cada bocado una experiencia única. Ingredientes Para el ceviche: - 1 kg de filete de corvina fresca, sin piel y cortada en cubos pequeños. - 1 ½ tazas de jugo de limón criollo (o limón mandarina, si prefieres). - 1/4 taza de jugo de naranja (opcional, para suavizar la acidez). - 1/2 taza de cebolla, finamente picada. - 1/4 taza de chile dulce (pimiento rojo), finamente picado. - 1/4 taza de culantro fresco (cilantro), picado. - Sal y pimienta al gusto. Preparación 1. Preparar la corvina: Lava bien los cubos de corvina con agua fría y escúrrelos. Colócalos en un recipiente grande de vidrio o acero inoxidable (evita plásticos). ...