Cómo preparar los pejibayes
El pejibaye es un fruto emblemático de Costa Rica, conocido por su sabor único y su textura suave pero firme. Desde tiempos precolombinos, el pejibaye ha sido parte de la dieta costarricense, y hoy sigue siendo un favorito en fiestas, reuniones familiares y como bocadillo tradicional. Servido con un toque de mayonesa, este fruto se transforma en una delicia versátil que conecta a los costarricenses con sus raíces. Cocinado con jarrete en una olla mágica (olla de presión), adquiere un sabor irresistible que combina lo rústico con lo gourmet. Ingredientes - 1 kg de pejibayes frescos. - Jarrete de res (aproximadamente 500 g). - Agua suficiente para cubrir los pejibayes en la olla. - 1 cucharada de sal. - 2 dientes de ajo enteros (opcional, para aromatizar). - Mayonesa al gusto para servir. Preparación 1. Preparar los pejibayes: - Lava bien los pejibayes para eliminar cualquier residuo de tierra....