Papas con bacalao
Las papas con bacalao son un plato típico de la Semana Santa en Costa Rica, donde las tradiciones religiosas y culinarias se entrelazan. Durante esta época, cuando muchas familias optan por evitar las carnes rojas, este platillo se convierte en una opción perfecta, sencilla y llena de sabor. Es un plato que reúne a las familias en torno a la mesa, evocando memorias de reuniones hogareñas y respeto por las costumbres. Ingredientes - 500 g de bacalao seco desalado. - 1 kg de papas peladas y cortadas en trozos medianos. - 1 cebolla grande, finamente picada. - 1 pimiento rojo, cortado en tiras. - 2 dientes de ajo, picados. - 1/4 taza de culantro (cilantro) fresco, picado. - Aceite de oliva. - Sal y pimienta al gusto. Preparación 1. Desalar el bacalao: - Remoja el bacalao en agua fría por al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Esto elimina el exceso de ...